Il libro degli ingredienti

Il libro degli ingredienti

Il libro degli ingredienti è un documento previsto dalle normative vigenti in materia di alimenti non preimballati (venduti sfusi e offerti in vendita al Consumatore finale e alle Collettività senza preimballaggio oppure imballati sui luoghi di vendita su richiesta del consumatore o preimballati per la vendita diretta).

Tale documento deve visualizzare

1) la denominazione di vendita dell’alimento

2) l’elenco degli ingredienti e degli allergeni

3) le modalità di conservazione per i prodotti alimentari rapidamente deperibili, ove necessario

 

Esempio 

Libro giornale con gli alimenti suddivisi per categoria merceologica definibili dall’OSA (Dolci, Panificati, Gastronomia,…). Tale suddivisione consente di agevolare le attività di consultazione del documento da parte del consumatore finale

 

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